原料▾番茄500克，豆腐1块。调料▾葱2根，味精、油、糖、盐、生粉、茄汁各适量。制法▾1.豆腐切小块，入滚水中略滚后捞起，沥干水分。2.葱洗净切段；番茄去蒂切件。3.起油锅，下葱爆香，加入番茄爆炒片刻后放入豆腐煮8分钟，调好味，加入茄汁，勾芡加入葱即可。