原料▾油菜200克，虾肉50克。调料▾植物油、酱油各10毫升，料酒5毫升，精盐3克，葱花、姜末各2.5克，团粉5克。制法▾1.先把虾肉切成薄片（虾片），用酱油、团粉裹好；把洗净的油菜切成3厘米段。2.待油锅烧热后，把裹好的虾片放入锅内先炸一下取出。3.再炒油菜至菜将熟时，把虾片倒入，加上料酒、盐、葱、姜调料，用旺火翻炒数下，即可装盘上桌。