原料▾乳鸽1只，芥兰200克，甘笋花适量。调料▾蒜蓉、姜花、盐、味精、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉各适量。制法▾1.芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用；乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中；鸽脯在四成热的油中划熟。2.锅中留底油，放入蒜蓉、姜花、甘笋花，再放入鸽脯，烹料酒、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。