原料▾熟鸡片50克，火腿片、菠菜心各25克，鸡汤250克。调料▾黄酒25克，精盐3克，猪油50克，豆豉20克，花椒5克，淀粉10克。制法▾1.锅上火，下猪油烧热，放入火腿片略炸，倒入鸡汤，下鸡片、黄酒、豆豉、花椒，烧沸片刻。2.加入精盐、菠菜心烧入味，用水淀粉勾薄芡，起锅装盘即可。