原料▾坐臀猪肉200克，芥菜65克。调料▾白糖、酱油各4克，甜面酱10克，黄酒、葱、姜各6.5克，蒜苗适量。制法▾1.将肉放入滚水煮七成熟捞出，切成长5厘米左右、厚1厘米的薄片，放入旺猪油锅炒透至肉片发卷。2.再放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖，最后加芥菜、蒜苗，炒拌20秒钟起锅。这道菜香带酱味，呈深酱色，四季皆宜。