鱼片及鱼头的做法

糟香醉人，鲜笋清脆，鱼片极其鲜嫩。 洁白剔透的鱼片就如冬季阳光照耀下的纯洁白雪，糟卤深邃的香气若隐若现，如同埋藏在白雪之下的宝藏，让人捉摸不透、无从下手，一道有深意、清爽利口的好菜奉上！ 如此幼嫩的鱼片，从选材到腌制，再到滑油，以至最后的烹炒，每一个环节都很

汤酸香，鱼片又白又嫩，酸菜爽口。 酸菜鱼可以说是全国人民都喜欢的一道菜，做起来不难，成菜也很快。需要注意的是，酸菜丝特别吸水，煮一会儿锅里的水就少得厉害，如果前期水放少了，之后你会发现最后烫鱼片时就没什么汤了，这时再加水，菜的味道就会变淡。另外，最后出锅时只用

些许醋香伴随着柔和的酱香，鱼头极软烂。 火光明亮，热气蒸腾，鱼头躺在满是汤汁的铁锅中，黏稠的汤汁咕嘟咕嘟地冒出红亮的水泡，争先恐后地冲撞着鱼头，鱼肉似乎随时有被撞碎的危险。掀开锅盖，在接触空气的一刹那，水泡破碎，溅起微小的水珠，鱼的鲜味也由此释放出来，微酸甜的