猪后腿肉、前臀尖的做法

味道咸鲜，酱香气浓，肉片柔嫩中带些微脆。 盐煎肉和回锅肉号称“姐妹花”，因为这两道菜的做法和口感十分相像。要说不同之处，在于回锅肉是先煮再炒，口感更加软糯，而盐煎肉是直接炒出来的，其肉片更有嚼头。虽然回锅肉名气更大，但其实二者各有千秋，都值得一试。 原料（图

咸鲜口味，肉味香浓，酥脆的表皮，柔软的心。 这是一款老北京的好吃食。想要炸出外酥里嫩，而且表皮的酥脆口感能够保持一段时间的丸子并不容易，但只要掌握几个重点，也不算太难做到。干炸小丸子那独特的口感、焦香诱人的气味，一定会让你在逢年过节的家宴上赢得众人称赞。 原

丸子松软，有嚼劲，咸中有鲜，带些许香料和腐乳香气。 丸子的外表如岩石般粗糙，吃起来却是细腻滑嫩，正应了那句歌词：“我很丑，可是我很温柔。”不过，要想让它成为一颗肉馅饱满的美味丸子，在肥瘦比例和捏制手法上都有一点小技巧。一起来看看吧！ 原料（图1） 主料