鸡杂及鸡爪的做法

咸鲜香辣，鸡杂脆嫩之极，实为下饭一把好手！ 特别不明白外国人为什么不爱吃内脏，除了鹅肝，好像他们就不吃别的了。内脏说好听了叫下水，说俗了就叫杂碎，听起来不顺耳，可吃起来是真顺嘴儿！无论是用猪下水做的卤煮，还是用羊下水做的羊杂汤，抑或是粤人的炖牛杂，想来就让人心

味道咸鲜带些许甜，鸡爪脱骨软烂。 鸡爪有一个特点是腥味较重，所以前期要焯水，后期再放些香料，不仅去腥，还能给鸡肉以额外的香气。不过，这里说的腥味重只是相对鸡胸、鸡腿而言，与牛羊肉相比，腥味还是轻很多，所以香料不能放太多，否则吃起来就只有香料味而没有鸡肉味。鸡爪