其他海河鲜的做法

咸鲜，姜葱焦香气浓郁，蟹肉细嫩。 中秋节吃螃蟹是中国人的传统食俗，一般螃蟹是清蒸，蘸着姜醋汁，醋要用镇江香醋，味道醇厚，带有丝丝清甜。但是再好的吃法吃多了也难免会腻，需要换换口味。这道菜是以烹海鲜著称的粤菜中传统的螃蟹做法，一刀两半，拍粉爆油炸酥，炒姜葱，下小

咸鲜中带着咖喱味，让人耳目一新。 铁板这东西家里一般不会备，可有些菜还真是非铁板不可，最常见的就是这道铁板鱿鱼。鱿鱼遇热特别爱出水，厚铁板可以储存大量热能，使鱿鱼不至于出水太快，同时快速蒸发所出的水分，从而令鱿鱼保持“煎”的状态，鲜美浓郁，焦香气足，这是铁锅替

蒜香气足，鲍鱼脆韧，海鲜气息浓厚。 蒜蓉蒸是粤菜的经典做法，独一份儿。因为广东菜以海鲜、河鲜为主，他们发现用蒜蓉来蒸新鲜的海鲜，既去异味，同时还能提香，让海鲜变得更加美味，因此，这种技法就一直传承了下来。生蒜的清香和炸蒜的焦香相得益彰，一道菜中能同时吃出两种不