原料▾白菜心400克，栗子罐头1听（或生栗子250克），高汤适量。调料▾清油40克，水淀粉35克，料酒20克，酱油、白糖、味精、香油各5克，盐、葱末、姜末各2克。制法▾1.白菜心顺刀切长条；栗子罐头用开水焯，如果用生栗子，切口煮熟，去皮，再切两半，用蒸锅蒸软，或用开水焯软后，理顺码放盘中。2.锅放清油，烧温热，放葱末、姜末爆香，烹料酒，加酱油、盐、高汤、白菜、味精，放栗子、白菜，转微火稍煮，勾水淀粉，翻勺，淋香油即成。这道菜鲜咸软烂。