原料▾鲜油菜500克。调料▾椒油12克，姜末、葱丝、精盐各适量。制法▾1.将油菜去根洗净，直刀切成3厘米的抹刀片，放在开水中焯熟，捞出控干。2.再拌上精盐，盛盘，撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即可。这道菜鲜绿脆嫩。