原料▾西红柿500克。调料▾蒜3瓣，食油15克，酱油10克，葱花1克，大料几粒，白糖15克，盐2克。制法▾1.将西红柿去蒂，洗净，在开水中烫过去皮，直刀切成两瓣，再滚刀切成菱形块；蒜切片。2.把炒锅置旺火上，烧热油，炸入大料出味，再入葱花、蒜瓣稍炸，倒入西红柿翻炒，最后加入酱油、白糖、盐炒匀即成。这道菜酸甜可口，宜佐饭食。