原料▾空心菜500克。调料▾泡辣椒2个，玫瑰腐乳汁1汤匙，盐3克，糖、味精各2克，蒜泥适量，生油50克。制法▾1.将空心菜剪去老根，嫩头一剪两断，洗净。2.起锅放入生油，待油冒青烟时将蒜泥下锅炒散，即将空心菜入锅蝙炒，放入泡辣椒、腐乳汁、盐、糖、味精略炒即好。这道菜清口脆嫩，别有风味。