原料▾牛排500克，鸡蛋1个。调料▾绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉、猪油各适量。制法▾1.将牛排斩成宽、厚均匀的条，每条都要带上骨头。2.将牛排条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味。3.全部投入八成热的油锅后用漏勺翻动，炸至呈金黄、浮起，捞出装盘，佐以花椒盐即可食用。