原料▾鸡翅、鸡汤各500克，水发魔芋15克。调料▾猪油50克，酱油、豆粉各10克，盐2克，姜、葱、料酒各15克，味精0.5克，胡椒粉1克。制法▾1.鸡翅去尖，一断为二，洗净出水；葱挽结；姜拍破；雪魔芋切成长约5厘米、宽约3厘米的条块。2.炒锅置旺火上，下猪油烧热约180℃，下鸡翅、料酒、姜、葱炒出香味，再加鸡汤、酱油、盐烧沸，去尽浮沫，用小火慢烧至鸡翅将熟时，加雪魔芋继续烧至鸡翅离骨时，拣去姜、葱，勾芡，放味精、胡椒粉和匀起锅即成。这道菜鸡翅软糯细嫩，魔芋柔软汁浓。