原料▾鲜嫩鸡1只。调料▾盐15克，酒10克，味精3克，麦芽糖适量。制法▾1.将鸡入沸水煮5分钟，捞出，沥干。2.用味精、盐、酒搽匀鸡身，腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上。3.鸡装入烤盘后进烤箱烘烤，胸向上25分钟，背向上5分钟取出，淋上香油即可出锅。