原料▾
番茄200克，猪肉、绿叶蔬菜各100克。
调料▾
植物油、葱花各10克，精盐5克，淀粉20克，姜汁6克。
制法▾
1.番茄洗净，挖去蒂，籽和心留下备用。
2.猪肉剁成末，加葱花、姜汁、适量淀粉、精盐和水搅匀成馅，装入番茄内，上笼蒸15分钟取出。
3.绿叶蔬菜洗净，切成段；锅内放油烧热，下绿叶蔬菜翻炒，加挖出的番茄籽和心，用水淀粉勾芡，盛入盘底铺平，将蒸好的番茄放在上面即成。这道菜形色美观，鲜美适口，含有丰富的锌、维生素A、维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素，具有滋阴养血、健脾益气、强心安神、温中润便等功效。