原料▾蝎子、面包、山楂糕、鸡蛋液、心里美萝卜各适量。调料▾植物油、盐、味精、干淀粉、茶叶、姜、葱各适量。制法▾1.茶叶用开水泡透，待凉后将蝎子放入泡30分钟，取出，沥净水后再放入姜、葱、盐、味精入味，将山楂糕放在面包片上，抹上蛋泡糊（鸡蛋液与淀粉搅匀成糊），再放上入味的蝎子成蝎托。2.油五成熟时，放入蝎托炸至酥透，即可出锅。这道菜造型美观，风味独特。