原料▾猪瘦肉丝、榨菜、葱、汤各适量。调料▾植物油、酱油、料酒、味精、湿淀粉各适量。制法▾1.肉丝用盐、湿淀粉浆好，榨菜、葱洗净，均切丝。2.锅烧热放植物油烧至六成热，下入肉丝炒散即放榨菜丝、葱丝、酱油、料酒、味精，汤收汁即成。这道菜见油无汁，咸鲜适口。