原料▾水豆腐250克，木耳、玉兰片、番茄、高汤（没有高汤用鸡精粉兑水也可）各适量。调料▾葱姜丝、花生油、盐、味精、料酒各适量。制法▾1.豆腐切块；番茄切块；锅放火上，下入150克左右的油，再下入葱姜丝爆锅。2.下入豆腐（豆腐先用热水焯一下，这样可除去豆腐的豆腥气），再下入调料和番茄，添高汤或水，盖上锅盖3分钟即成。