原料▾草鱼下巴6片。调料▾食油、酒、酱油、醋、糖、胡椒粉、香油、湿淀粉适量，清水两杯，葱2棵，大蒜苗1棵。制法▾1.葱切末；下巴洗净；大蒜苗切片。2.炒锅烧热，油爆香葱、蒜、加酒、酱油、醋、糖、胡椒粉、清水两杯煮8分钟，再勾芡，淋上香油，上桌前放大蒜苗即成。