收录中国各种美食菜谱及老百姓常吃的家常菜菜谱，并用最通俗的语言讲解基本的烹饪理论和厨艺进阶技巧。
【原料】嫩豆腐500克，虾米50克。
【调料】芝麻油20克，酱油10克，葱末、姜末、红油各5克，精盐2.5克，味精2克。
【制法】
1.嫩豆腐切成1.2厘米见方的丁，开水浸烫数次，沥干水分，晾凉装盘。
2.虾米用沸水烫一下，放入碗中，加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱末、姜末拌匀，浇在豆腐丁上即可。
