咸鲜锅气十足，下饭好菜。 素菜太素确实让人难过，地三鲜虽素，却是油炸完再烧，略增了些许“肥怡”，这也是中餐无油不欢的道理所在吧！ 原料（图1） 主料 土豆 250克 茄子 250克...

茄子软烂，腊肉鲜重，咸鱼口味。 不用油烧出来的茄子有一种家常的味道，腊肉的加入，弥补了原有色泽、气味的单调，使这道菜愈发诱人了。 原料（图1） 主料 圆茄 500克 长茄、圆茄均可...

茄丝柔软中带着筋道，咸鲜微甜。 不费油，不用烧，炒几下就带着浓香出锅了。天底下能找到这样的菜吗？答案是肯定的，简单至极的一道菜，马上为你揭晓！ 原料（图1） 主料 圆茄 600克 ...

外酥里嫩，虾胶弹牙，茄子软烂，再配以咸辣微酸甜的鱼香汁，味道好极了。 一个大大的、脆脆的茄盒子，从空中硬生生地掉在桌面上，刹那间溅起无数的油渣，发出咔咔的声响。空气中弥散着焦香的气息，外壳被破坏，露出吓得脸色惨白的茄子和热得浑身通红的...

麻酱味浓，带醋蒜香气，软烂。 茄泥是老北京饭馆里最常见的一道小菜，凉爽清口，尤其是在炎热的夏天，来一大勺，真是让人清凉到底呀！ 原料（图1） 主料 圆茄 约500克 通常用大圆茄来...

香菜味儿浓郁，茄丝软滑。 又一道茄丝菜，用的是山东芫爆调味方法。香菜和蒜末依然是全菜味道的主角，茄丝还是那个茄丝，味道却是另一番天地！ 原料（图1） 主料 圆茄 500克 香菜 ...