收录中国各种美食菜谱及老百姓常吃的家常菜菜谱，并用最通俗的语言讲解基本的烹饪理论和厨艺进阶技巧。
【原料】草鱼下巴6片。
【调料】食油、酒、酱油、醋、糖、胡椒粉、香油、湿淀粉适量，清水两杯，葱2棵，大蒜苗1棵。
【制法】
1.葱切末；下巴洗净；大蒜苗切片。
2.炒锅烧热，油爆香葱、蒜、加酒、酱油、醋、糖、胡椒粉、清水两杯煮8分钟，再勾芡，淋上香油，上桌前放大蒜苗即成。
