【原料】绿豆芽400克，韭菜100克。
【调料】植物油50克，精盐6克，葱、姜各适量。
【制法】
1.将豆芽掐去两头，放入凉水内淘洗干净，捞出，控净水分。将韭菜择好洗净，切成3厘米长的段。葱、姜均切成丝。
2.将锅放在旺火上，放入油，热后用葱、姜丝炝锅，随即倒入豆芽，翻炒几下，再倒入韭菜，放入精盐翻炒几下即成。这道菜嫩脆、利口。
