【原料】长茄子2个,肉馅150克,鸡蛋1个。
【调料】发好的海米10克,香菜末10克,植物油50克,香油15克,精盐4克,味精2克,花椒面10克,面粉适量,葱末、姜末各5克。
【制法】
1.将海米切成碎末;将肉馅放入葱末、姜末、精盐、味精、花椒面、香油,搅匀和好。
2.将茄子削去皮,切成3毫米厚的片,两片茄子中间夹上肉馅,沾上面粉,挂上鸡蛋糊。
3.锅内倒油,热后将挂糊的茄盒放入锅里煎,待两面煎成金黄色时,放入一勺汤,盖上盖,放在慢火上炖5分钟后撒上香菜即成。这道菜鲜嫩不腻,味美可口。
《儿女英雄传》是由清代满族文学家文康所著,又名《金玉缘》、《日下新书》,是中国小说史上最早出现的一部熔侠义与言情于一炉的社会小说,小说长达40回,讲述的是安学海父子仕途生活,描绘了整个社会特别是官场的腐败和黑暗。作家以精细的笔触勾勒出一幅19世纪中国社会风俗画面。诸如官场的鬼蜮横行,下层社会的光怪陆离,悦来老店、天齐庙会的喧阗扰攘,以及当...