尖椒的清辣之气融入肉中，两相宜。 试过用少许水把尖椒和肉烧几分钟吗？软软的口感，依旧香辣的滋味，能不能给你一个更宽广的思路呢？ 原料（图1） 主料 尖椒 250克 猪肉 100克 ...

蒜薹清脆，肉丝鲜嫩、咸鲜。 以鸡蛋西红柿为代表的AB型菜式似乎都是好吃又好做的，这道菜却是个例外。有没有发现，蒜薹很容易被炒蔫儿了，要不就是吃着辣嘴。这是因为和肉丝相比，蒜薹不太好熟，如果将蒜薹和肉丝一起炒，肉丝变老了，蒜薹还没熟。至于...

咸鲜，腐竹柔软，肉片滑嫩。 腐竹是大家都很喜欢吃的一种豆制品，其烹调方法以凉拌为主。其实，腐竹做热菜也很好吃，做法也不麻烦。只要提前用凉水把腐竹慢慢泡开，就会带来和凉拌不同的、软软的口感。这道菜中的肉片也很鲜嫩，所以，别犹豫了，把澳洲...

粉条软糯，吸收了咸鲜微麻辣的汤汁，红亮又热辣。 蚂蚁上树是经典川菜之一，“树”是粉条或粉丝，“蚂蚁”是牛肉末或猪肉末。这道菜最大的特点是下饭，夹起吸足汤汁的粉条，上边沾满了牛肉末，轻轻放在米饭上，瞬间米饭变成红色。用筷子拨一大口饭和粉...