【原料】梨150克，橘饼、冬瓜条各20克，桂元肉、红枣、山植糕、青梅、糯米饭、瓜子仁、青红丝各15克。

【调料】白糖、桂花酱、熟猪油各20克。

【制法】

1.将梨削去外皮，在梨头切下1/4（按梨的高度）作盖，去梨把，用小刀挖去梨核，梨肉壁厚1厘米成为罐形，用开水稍烫。

2.橘饼、桂元肉、冬瓜条、红枣去核，山楂糕、青梅均匀切成小方丁，用沸水焯过，与糯米饭、白糖、桂花酱、瓜子仁、熟猪油搅拌成馅。

3.将馅装入梨罐内，盖上盖，青梅切条做梨把，装入盘内，上笼旺火蒸20分钟取出，撒上青红丝。炒锅放入清水、白糖、桂花酱，旺火烧沸成汁，浇在梨上即成。这道菜多果融合，清脆爽口，香甘味美，甜中略酸。