梅花肉的做法
叉烧肉
酱香和甜香交织，蒜香也不甘示弱，稍有些许韧性但足以咬烂。 在家做叉烧肉虽不及外面明炉挂烤的美味，但只要腌肉的时间足够，烤制的火候把握好，味道也相当不错。当夹起一块叉烧，对着一缕阳光看过去时，肉片红艳通透，一滴油挂在底部，欲滴未滴，闪着诱人的光芒。一筷子丢进嘴里，甜...
豆花水煮肉
喷香的麻辣气息，混杂着葱蒜的清香，肉嫩，豆腐更嫩，黄豆香酥。 川菜口味变化多端，制作方法也层出不穷。在传统水煮肉的基础上，加一点新花样，就可以做出令人赞叹不已的好菜。这道豆花水煮肉，依旧是麻辣鲜香，依旧是肉片滑嫩，但是多出了炸黄豆的酥香和锅底嫩豆腐的软滑，味道层次...
鱼香小滑肉
咸鲜酸甜辣，味道一层层剥开，肉细嫩，笋清脆。 这道菜以前是用肉的下脚料来做的。何为下脚料？整块肉切肉丝或肉片前需要把肉的边边角角切掉，这样切出来的肉片或肉丝会更工整，那些边边角角的碎肉就是下脚料。这些碎肉扔了可惜，于是厨师开发了这道菜，结果非常受欢迎，反倒成了主力...