收录中国各种美食菜谱及老百姓常吃的家常菜菜谱，并用最通俗的语言讲解基本的烹饪理论和厨艺进阶技巧。
【原料】茄子、番茄各1个，葱1根，蒜2瓣。
【调料】盐、味精、花生油、料酒各适量。
【制法】
1.锅内放油烧热，倒入葱丝、蒜末，爆香后倒入切好的茄丝。
2.再依次倒入料酒、盐、味精、番茄块，翻炒即成。这道菜咸香，略带酸味，清爽利口。
