收录中国各种美食菜谱及老百姓常吃的家常菜菜谱，并用最通俗的语言讲解基本的烹饪理论和厨艺进阶技巧。
【原料】日本豆腐适量。
【调料】干淀粉、鸡精、炼乳、食用油各适量。
【制法】
1.将日本豆腐切成厚片，干淀粉用水调成糊。
2.坐锅点火倒油，油六成热时，把豆腐块先在干淀粉中滚一下，再挂上淀粉糊，放入油中炸，炸至金黄色时捞出即可，食用时蘸炼乳即可。
