1. 牛肉去除筋膜，洗净，沥干，切成1厘米大小的丁，放入碗内，加入酱油、醪糟、淀粉调匀，腌渍10分钟。 2. 青椒、黄椒、红椒分别去蒂及籽，用清水洗净，切成小丁；香菇用清水泡软，去蒂及杂质，洗净，沥水，切成小丁。 3. 将鸡蛋磕入碗中搅散；洋葱去皮，洗净，切成小粒。
1. 熟五花肉切成大薄片；辣白菜去根和老叶，切成小段。 2. 锅置火上，加入植物油烧热，放入葱末、姜末炒香，下入五花肉片、辣白菜段煸炒片刻。 3. 然后加入酱油、料酒、精盐、味精、白糖、大米饭炒拌均匀，出锅装碗即成。
1. 鸡肉洗净，切丁，加入精盐、味精、料酒、蛋清、淀粉拌匀，再放入热油中滑散，捞出沥油。 2. 锅中留少许底油烧热，先下入葱花炒香，再放入泡椒、鸡肉丁、精盐、味精、白糖、酱油、料酒炒匀，然后加入大米饭、青椒块拌炒至入味，即可出锅装盘。
1. 把叉烧肉切成小菱形片；香葱切成葱花；鸡蛋打入碗中，搅成鸡蛋液。 2. 锅置火上，加入植物烧至六成热，加入香葱花、料酒炝锅，下入叉烧肉炒匀，加入酱油、白糖、味精、胡椒粉、大米饭炒拌入味。 3. 待大米饭变色时，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘即可。
1. 鸡蛋磕入碗中搅打均匀，加上少许精盐调匀成鸡蛋液；籼米饭放入容器内搅拌至散，再加入少许植物油拌匀。 2. 三文治火腿切成玉米粒大小的丁；油菜择洗干净，沥干，切成小段；玉米粒、青豆洗净。 3. 油菜、玉米粒、青豆入沸水中略焯，捞出。 4. 锅中加油烧至八成热，倒入鸡蛋液炒至定浆，放入籼米...
1. 将山野菜择洗干净，切成小段，下入沸水中焯烫一下；小冬菇用温水泡发回软，洗净，加入葱末、姜末、料酒，上屉蒸透。 2. 坐锅点火，加油烧热，先下入葱花炒出香味。 3. 再放入大米饭、山野菜、冬菇略炒，然后加入酱油、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌炒均匀，出锅装盘即可。
1. 火腿上屉用旺火蒸熟，取出切成小片；虾仁去沙线，洗净，擦净水分，切成两段。 2. 海参剖开，洗净沥干，切成小片，放入清水锅中，慢慢加热烧沸，捞出沥水。 3. 大米淘洗干净，放入容器内，加入适量清水蒸熟成饭。
1. 将猪肉洗净，切成丝，加入植物油、料酒、酱油、白糖煸炒至熟；鸡蛋摊成蛋皮后切丝；叉烧肉、木耳、蟹柳切丝；芥兰切片，焯水。 2. 锅中加底油烧热，先下入肉丝、蛋皮、叉烧肉、木耳、蟹柳、芥兰、葱末、姜末炒香，再加入白米饭、精盐、味精炒匀，即可出锅装碗。
1. 猪瘦肉切丝，用精盐、料酒拌匀，放入油锅内炒熟；鸡蛋摊成鸡蛋皮，取出后切成蛋皮丝；叉烧肉、水发木耳、蟹柳切丝；芥蓝切成片。 2. 锅置火上，放植物油烧热，下入葱姜末炝锅，倒入猪肉丝、大米饭等原料炒匀，再放入精盐、酱油、白糖和味精炒拌均匀，出锅装碗即可。
1. 马铃薯洗净，去皮，切小丁，入蒸锅中蒸熟。 2. 锅中加油烧热，放入蛋液炒成块，加牛肉末、洋葱末、蒜末、姜末、米饭、咖喱粉、胡荽粉、茴香粉、郁金香粉、肉桂粉、小豆蔻粉、胡椒粉炒香，再加入精盐、番茄丁、马铃薯炒匀即可。
1. 虾仁挑除沙线，洗净；火腿切小丁；鸡蛋打入碗中，搅成蛋液。 2. 锅中加油烧热，放入鸡蛋液炒至定浆，下入虾仁、豆豉、姜末、火腿丁煸炒片刻，再加入白米饭、青椒粒、红辣椒粒、青豆，调入精盐、味精、胡椒粉，拌炒均匀，出锅装碗即可。
1. 小银鱼洗净，下入沸水中焯透，捞出沥干。 2. 芸豆切成小片，洗净后放入沸水锅内焯烫一下，捞出；鸡蛋打入碗中，搅成鸡蛋液。 3. 锅中加油烧热，倒入蛋液炒至定浆，放入香葱段、白米饭略炒，再加入小银鱼、芸豆片、精盐、味精、胡椒粉炒拌均匀即可。
1. 鸡蛋打入碗内，加少许精盐调成蛋液，放入热油锅中炒成碎末状，出锅装碗。 2. 锅置火上，放入熟猪油烧热，下入虾仁、鲜豌豆、胡萝卜丁滑透，捞出沥油。 3. 净锅复置火上，放入少许熟猪油烧热，下葱花爆香，倒入虾仁、豌豆、胡萝卜丁、午餐肉丁、鸡蛋末、大米饭和精盐炒匀，出锅装碗即可。
1. 胡萝卜去除根部及外皮，洗净，切成2厘米大小的丁，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，再沥去水分。 2. 大米淘洗干净，放入清水内浸泡30分钟，捞出沥水。 3. 鸡腿剔去骨头，洗净，鸡皮朝下放在案板上，剞上花刀，切成大块，加入少许精盐、料酒、酱油拌匀，腌渍入味。
1. 番茄去蒂，洗净，切成小丁；洋葱切成末。 2. 虾仁挑除沙线，洗净，再下入沸水锅中焯烫透，捞出后沥净水分。 3. 青豆洗净，下入沸水中焯熟，捞出。 4. 鸡蛋打入碗中，搅成鸡蛋液，放入热油锅内，快速炒至熟嫩，取出。 5. 锅内加入少许植物油烧热，下入洋葱末爆香，加入番茄酱翻...
1. 将雪里蕻洗净，切成小段；黄豆用冷水浸泡回软。分别下入沸水中焯熟，捞出沥干。 2. 炒锅上火烧热，加入底油，先放入猪肉馅煸炒至变色，再用葱末、姜末爆香，然后烹入料酒，加入酱油，放入雪里蕻、黄豆、大米饭、精盐、味精炒匀，即可出锅装盘。
1. 小银鱼下入沸水中焯烫透，捞出后沥净水分；鸡蛋打入碗中，搅成蛋液；芸豆切小片，焯水；香葱切段。 2. 炒锅上火烧热，加底油，放入蛋液炒至定浆，再下入香葱、白米饭翻炒片刻，加入小银鱼、芸豆片和精盐、味精、胡椒粉，炒拌均匀至入味即可。
1. 熟五花肉改刀切成大薄片；辣白菜去根，洗净，切成小段。 2. 炒锅上火烧热，下入植物油，放入葱末、姜末炝锅，再下入五花肉、辣白菜段煸炒片刻。 3. 加入酱油、料酒、精盐、味精、白糖、大米饭拌炒均匀，出锅装碗即可。
1. 将猪肉洗净，切成小丁；鸡蛋磕入碗内，加入精盐搅散打匀。 2. 炒锅置旺火上，加入猪油烧热，先下入葱花和肉丁快炒几下，再加入料酒和鸡蛋液炒至鸡蛋成碎块，然后下入米饭炒匀，再撒入少许精盐略炒，出锅装盘即成。
1. 腊肉、腊肠、海米、叉烧肉分别浸泡并洗净，上屉蒸熟。 2. 取出腊肉、腊肠、叉烧肉晾凉，均切成粒；海米切碎；虾仁去沙线，洗净，切成两半。 3. 糯米淘洗干净，放在盆内，加入清水浸泡透，再放入另一盆内，加入沸水浸烫10分钟，捞出沥水。
1. 大米淘净，放在小盆内，加上少许清水，上屉蒸熟。 2. 黄瓜用清水洗净，擦净水分，削去外皮，去瓤，切成片。 3. 排骨洗净，沥净水分，剁成小块，加入料酒拌匀，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。
1. 将米饭分装在饭碗中；牛肉剔出筋膜，洗去污血，切成横纹薄片，再加入姜末拌匀，静置10分钟后加入淀粉、白酱油拌匀；鸡蛋磕入碗中，加入精盐、葱末和味精打散。 2. 炒锅置旺火上，加入花生油烧至五成热，下入牛肉片翻炒片刻，再捞入鸡蛋液中搅匀，然后倒回炒锅中翻炒至蛋熟透，趁热盖在米饭上即成。
1. 糯米淘洗干净，放清水中浸泡，再放入蒸锅内，用旺火沸水蒸30分钟至熟，取出。 2. 芝麻和核桃仁分别放入净锅内炒至熟香，取出捣碎成小颗粒状；各式蜜饯切成小粒。 3. 锅中加入植物油烧热，倒入熟糯米饭略炒，加入白糖、芝麻、核桃仁及蜜饯一同炒拌均匀，出锅盛入碗内，再反扣入盘中，即可上桌食用。
1. 银鳕鱼洗涤整理干净，切大片，加少许精盐、味精、料酒、胡椒粉、蛋液腌15分钟；西蓝花洗净，放入沸水中焯透，捞出沥干。 2. 锅中加油烧热，放入银鳕鱼煎至熟透，再下入洋葱末爆香，加入白糖、番茄酱和适量清水烧至入味，然后加入青豆，淋入香油，出锅盛在大米饭上，另用“清炒西蓝花”点缀即可。
1. 将五花肉洗净，切成大块，再下入热油锅中炸呈金黄色，捞出沥油。 2. 炒锅置火上，加入植物油烧热，先下入葱段、姜片炝锅，再放入桂皮、八角、味精、冰糖、料酒、酱油、红干椒段和五花肉块炒匀，用旺火烧沸。 3. 然后倒入坛中，再转用小火焖45分钟左右，离火装碗待。 4. 将米饭扣入盘中，撒上香...
1. 排骨段用精盐、酱油、白糖、白胡椒粉腌渍20分钟；油菜入沸水中焯透，捞出，切成小段。 2. 将面粉、淀粉用清水调成粉浆，再把排骨沾匀粉浆，放入热油中炸至金黄色，捞出沥油。 3. 将油菜段、泡菜、白芝麻放入大米饭中拌匀，盛入盘中，再码上炸好的排骨段即可。
1. 胡萝卜丁、芹菜丁下入沸水焯透，捞出过凉。 2. 面包去皮，用牛奶泡软，取出后挤干。 3. 牛肉去筋膜，洗净，剁成牛肉末，放入碗中，加入面包拌匀，再加入葱末、鸡蛋、精盐、胡椒粉和少许牛奶，搅匀成馅料。 4. 取少许馅料，团成直径1厘米的丸子，滚上一层面包粉。
1. 将米饭装入碗中；熟牛肉切成红枣大小的块；蒸熟的土豆去皮，切成滚刀块。 2. 锅置火上，加入猪油烧热，先下入洋葱丁和咖喱粉炒出香味，再放入鸡汤、牛肉块、土豆块、料酒和精盐，用小火焖透至收汁，然后撒入味精，用水淀粉勾芡，最后浇在米饭上即成。
1. 将豆腐切丁；米饭放入大碗中。 2. 锅中加入植物油烧热，先下入蒜末、肉酱炒香，再加入精盐、辣椒酱、鸡粉、酱油、白糖、辣豆瓣酱、卤汁炒香，然后加入豆腐丁略炒，再改用小火烧至汤汁收干，用水淀粉勾芡，撒上葱末，出锅盖在米饭上即成。
1. 将虾米放入温水中泡软，再切成末；鸡肉丁放入热油锅中滑透，捞出沥油。 2. 锅中加入植物油烧热，先下入蒜末、虾米、辣椒末爆香，再加入鸡丁、洋葱炒香，然后加入精盐、白糖、虾酱、卤汁、鱼露炒至汤汁收干，出锅浇在米饭上即可。
1. 猪肚菌切成丁；芦笋洗净，切成小段。 2. 锅中加油烧热，下入猪肚菌、百合、青椒块、红椒块略炒，再加入精盐、酱油、胡椒粉、高汤烧沸，水淀粉勾芡，出锅淋在米饭上即可。
1. 将猪肉、牛肉清洗干净，切成丁；面粉下入热油锅中炒熟；米饭盛入盘中。 2. 坐锅点火，放入奶油烧至熔化，先下入洋葱丁炒黄，再加入猪肉丁、牛肉丁炒透，加入适量清汤焖熟，然后调入适量油炒面粉调剂浓度，再撒入精盐和胡椒粉调味，浇在热米饭上即成。
1. 粳米淘洗干净，放入盆中，加适量清水，入笼蒸熟；豌豆入沸水中焯透，再捞入冷水中浸凉。 2. 锅中加适量猪油烧热，下入鸡蛋炒熟，加入米饭煸炒，加精盐、味精和葱末炒匀，出锅装盘。 3. 锅复置旺火上，加适量猪油烧热，放入虾仁、猪肉丝炒至断生，再加入豌豆、精盐、味精、料酒炒熟，出锅盖在蛋炒饭上即成。 ...
1. 霉干菜用清水浸泡至软，再换清水漂洗干净，然后放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥水。 2. 猪手洗涤整理干净，擦净水分，用明火烤至皮起细泡。 3. 刮洗干净，放入碗中，加入少许葱段、姜片、料酒拌匀。 4. 上屉用旺火蒸约40分钟至熟，取出剔去大骨，蒸汁留用。
1. 米饭放入大碗中；茄子择洗干净，切成2厘米长的圆段；生粉加入适量清水调匀成生粉水。 2. 锅置大火上，加入植物油烧热，下入茄子炸约1分钟，取出沥油。 3. 锅中加入植物油烧热，先下入葱末、姜末、蒜头、辣椒末爆香，再放入绞肉、辣豆瓣酱拌炒至香气溢出，然后加入米酒、酱油、白糖及清水1杯煮沸，再放入炸好的茄...
1. 香菇洗净，切成长条；五花肉洗净，切成丁。 2. 锅中加油烧热，先下入五花肉丁炒至肉出油，再加入香菇、洋葱末、虾米炒香，加入精盐、胡椒粉、鸡粉、冰糖、米酒、酱油、香油炒匀，然后倒入高汤，用大火煮滚，再倒入砂锅中用小火续煮40分钟，浇在装有米饭的碗中即成。
1. 将米饭装入碗内；牛肉洗净，切成薄片，再加入酱油、料酒和淀粉拌匀，腌渍片刻。 2. 锅置火上，加入植物油烧热，先下入葱段和姜丝爆炒出香味，再放入牛肉片翻炒片刻，然后加入番茄片和精盐炒匀，再加入冷水100克煮沸，用水淀粉汁勾芡，趁热浇在米饭上即成。
1. 将牛蒡刮除外皮，再切成细丝，然后放入醋水中浸泡，再捞出沥干；猪肉洗净，切成薄片；鸡蛋磕入碗内打散成蛋液；米饭放入大碗中。 2. 锅中加入料酒、酱油、老汤、牛蒡丝，用小火煮开，再加入猪肉片煮约30秒，然后放入蛋液、葱丝，盖上锅盖煮约30秒，趁热淋在米饭上即可。
1. 将海参发透，洗涤整理干净，放入上汤中煨至入味。 2. 将白灵菇洗净，切成薄片，放入上汤中煨至入味，捞入碗中垫底，然后盛入米饭，再将海参切成粗条，盖在上面。 3. 将蚝油、酱油、味精、上汤放入锅中烧沸，浇入碗中即可。
1. 甜豌豆择洗干净，下入沸水锅内焯烫一下，捞出；胡萝卜去皮，洗净，切成片，放沸水中焯烫熟，捞出。 2. 大白菜取嫩帮，洗净沥干，切成小条。 3. 猪排放入淡盐水中浸泡片刻，捞出洗净，用肉槌拍松，加入葱花、姜末、蒜末、五香粉、米酒、白糖、酱油拌匀，腌渍30分钟。
1. 荷兰豆去筋，洗净沥干，切成菱形小片；胡萝卜去皮，切片，入沸水中焯透，捞出沥水。 2. 口蘑去蒂，洗净，切成两半；金针蘑去蒂，洗净，切成段；鸡腿菇去蒂，洗净，切成小条；冬菇用温水泡发，洗净，均下入沸水锅中焯烫透，捞出沥干。 3. 大米淘洗干净，加适量清水，上屉蒸熟，盛入盘中。
1. 米饭装碗；鸡块、土豆均切成小丁。 2. 炒锅置火上，加入熟猪油烧热，先下入葱花和咖喱粉炒出香味，再加入鸡块、土豆、精盐、料酒和鸡汤烧沸，然后用小火焖透，撒入味精调味，用水淀粉勾芡，趁热浇在米饭上即成。
1. 锅置火上，放入牛肉汤烧沸，再稍凉片刻，加入奶油和面粉搅成稀糊，然后加入酱油、精盐、胡椒粉和味精调味，再置火上烧沸，做成沙司。 2. 将熟牛肉切成末，放入汤水沙司中搅匀，再置火上烧沸，趁热浇在米饭盘中即成。
1. 将牛肉洗净，切成薄片；洋葱去皮，切成细丝；米饭盛入大碗中。 2. 将豆腐置火上略烤，再切成小片。 3. 将料酒、酱油、老汤调匀，倒入锅中煮沸，再加入牛肉片、洋葱丝、魔芋丝、豆腐片和葱段煮开，然后转小火续煮约2分钟，趁热浇在米饭上即成。
1. 将猪肉洗净，切成3厘米长、1厘米宽的条，加入精盐和胡椒粉拌匀，再撒上面粉略拌，然后下入热油锅中略煎（不要上色）；洋葱去皮，洗净切丝，也下入热油锅中炒呈黄色。 2. 锅置火上，放入猪瘦肉条、洋葱、鸡清汤、香叶焖至八成熟，再加入白沙司、奶油、豌豆、精盐和胡椒粉焖熟成白沙司卤汁。 3. 将米饭装入盘中，中...
1. 将土豆去皮，切成小丁；腊肉切成小片；大米淘洗干净，放入锅中，加入清水煮成大米饭。 2. 锅置火上烧热，下入腊肉片煸炒一下，放入萝卜干、土豆和小番茄炒匀，加入精盐、清水煮沸，再倒入大米饭，加盖后用中火焖熟，撒上葱花即可。
1. 鸡蛋磕入碗中搅打成鸡蛋液；豌豆粒洗净，沥去水分。 2. 胡萝卜洗净，切成1厘米大小的丁；香菇去蒂，洗净，切丁；虾仁去沙线，洗净，用少许精盐、淀粉抓匀，腌渍10分钟。 3. 大米淘净，加入适量清水，上屉蒸成米饭，盛入盘中。
1. 牛肉块入沸水中略焯，捞出；米饭盛入碗中。 2. 锅中加入植物油烧热，先下入葱花、姜末爆香，再加入辣豆瓣酱略炒，放入牛肉块翻炒，然后加入酱油、白糖、胡椒粉、白酒、味精、八角及适量清水（浸过牛肉），用小火慢煮至汤汁浓稠，趁热浇在米饭上即可。
1. 炒锅上火烧热，放入大米炒至膨松，出锅。 2. 排骨洗净，加入大米、酱油、白糖、料酒、味精、胡椒粉、五香粉拌匀，腌30分钟。 3. 荷叶入沸水中烫软，捞出洗净，铺入蒸笼内，放入腌好的排骨和米饭，用旺火蒸40分钟，撒上香菜段即可。