调料

大米饭200克，鸡腿肉100克，青椒块50克，泡椒25克，鸡蛋清1个。

调料

葱花15克，精盐、味精、白糖、淀粉各少许，酱油、料酒各1大匙，植物油3大匙。

【制作步骤】

1. 鸡肉洗净，切丁，加入精盐、味精、料酒、蛋清、淀粉拌匀，再放入热油中滑散，捞出沥油。

2. 锅中留少许底油烧热，先下入葱花炒香，再放入泡椒、鸡肉丁、精盐、味精、白糖、酱油、料酒炒匀，然后加入大米饭、青椒块拌炒至入味，即可出锅装盘。