调料
米饭400克，南瓜、茄子各300克，熟白芝麻、辣椒丝各少许。
精盐、酱油各适量，香油1大匙。
【制作步骤】
1. 将南瓜和茄子分别洗净，横切成薄片，再加入精盐拌匀，腌渍入味，然后沥干水分。
2. 锅置火上，加入香油烧热，先下入南瓜略炒，再加入茄子、精盐炒至变色，盛出装盘。
3. 将热米饭加入炒好的南瓜片、茄子片，再加入少许精盐、酱油略拌，盛入盘内，然后撒上白芝麻和辣椒丝即成。
