调料

白米饭200克，小银鱼50克，鸡蛋1个，芸豆少许。

调料

香葱段、味精、胡椒粉各少许，精盐1小匙，植物油2小匙。

【制作步骤】

1. 小银鱼洗净，下入沸水中焯透，捞出沥干。

2. 芸豆切成小片，洗净后放入沸水锅内焯烫一下，捞出；鸡蛋打入碗中，搅成鸡蛋液。

3. 锅中加油烧热，倒入蛋液炒至定浆，放入香葱段、白米饭略炒，再加入小银鱼、芸豆片、精盐、味精、胡椒粉炒拌均匀即可。