调料

大米75克，排骨200克，黄瓜150克。

调料

姜末、蒜末各10克，精盐1小匙，红糟2大匙，冰糖、料酒、植物油各1大匙。

【准备工作】

1. 大米淘净，放在小盆内，加上少许清水，上屉蒸熟。

2. 黄瓜用清水洗净，擦净水分，削去外皮，去瓤，切成片。

3. 排骨洗净，沥净水分，剁成小块，加入料酒拌匀，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。

【制作步骤】

1. 锅置火上，加入植物油烧热，先下入姜末、蒜末爆香，再放入红糟炒出香味。

2. 加入料酒、冰糖及适量清水煮沸，放入排骨块，小火煮约50分钟至排骨熟透成红糟排骨。

3. 将蒸好的米饭盛入盘中，放上红槽排骨，摆上黄瓜片即可。