调料

粳米600克，净鸡块100克，芹菜段、洋葱片、青椒片、豌豆各50克。

调料

蒜末10克，精盐、胡椒粉、辣椒粉、奶油各少许，醋精1小匙，番茄酱3大匙，白兰地酒、植物油各2大匙。

【制作步骤】

1. 锅中加入奶油烧至熔化，放入粳米炒呈黄色。

2. 锅中加油烧热，下入蒜末、洋葱略炒，加入鸡块炒黄，再加青椒、芹菜、番茄酱、胡椒粉、辣椒粉和精盐炒透，加适量水和醋精焖至八成熟，放入粳米、豌豆、白兰地酒烧沸，用微火焖熟即成。