调料

米饭300克，带皮猪五花肉200克，胡萝卜、黄瓜条、红干椒段各适量。

调料

香葱末、葱段、姜片、桂皮、八角各少许，味精、冰糖各1小匙，料酒、酱油各2大匙，植物油2大匙，清水600克。

【制作步骤】

1. 将五花肉洗净，切成大块，再下入热油锅中炸呈金黄色，捞出沥油。

2. 炒锅置火上，加入植物油烧热，先下入葱段、姜片炝锅，再放入桂皮、八角、味精、冰糖、料酒、酱油、红干椒段和五花肉块炒匀，用旺火烧沸。

3. 然后倒入坛中，再转用小火焖45分钟左右，离火装碗待。

4. 将米饭扣入盘中，撒上香葱末，再将胡萝卜条、黄瓜条码边，然后浇上适量坛肉汁，跟坛肉一同上桌食用即可。