调料

米饭300克，牛蒡100克，猪肉50克，鸡蛋1个。

调料

葱丝、白醋各少许，料酒、酱油、老汤各1大匙。

【制作步骤】

1. 将牛蒡刮除外皮，再切成细丝，然后放入醋水中浸泡，再捞出沥干；猪肉洗净，切成薄片；鸡蛋磕入碗内打散成蛋液；米饭放入大碗中。

2. 锅中加入料酒、酱油、老汤、牛蒡丝，用小火煮开，再加入猪肉片煮约30秒，然后放入蛋液、葱丝，盖上锅盖煮约30秒，趁热淋在米饭上即可。