猪内脏的做法
熘三样
鲜香，汁浓味重，又滑又嫩。 熘三样是山东菜，这“三样”可以有多种组合，但基本上离不开动物内脏，所以要注意去腥味。和炒菜略微不同的是，熘菜的汁较“宽”，如果调味出色，是非常下饭的。 原料 主料 腰子 100克 猪肝 100克 猪里脊 50克 腰子和猪...
酱猪货
咸鲜口味，肉香和各种香料的味道结合得很好，肉质软烂。 猪的很多部位都适用“酱”的方法，这里用的是猪肘、猪耳、猪舌、猪心和猪尾。猪肘可解馋，猪耳脆爽，猪舌软烂，猪心筋道，猪尾可下酒，不喜欢内脏的人建议尝试这道菜。现在一般家庭很少做它，最多做个酱肘子，没这么多花样，但...
农家一锅炖
豆腐吸尽浓郁的汤汁，猪肉肥糯，大肠筋道，丸子弹牙。 这道菜的食材处理比较麻烦，但是，当你把这一锅炖端上桌时——肉肥肠香丸子美，豆腐中包含香气浓郁的汤汁，食材入口的刹那，就感觉一切麻烦都是值得的！ 原料（图1） 主料 精五花肉 500克 猪肉馅 500克
红油花仁肚丁
清甜中带些爽辣，红油香气诱人。 这是一道不错的下酒小菜，白嫩的猪肚丁，“穿上”一层红油“外衣”，衬以翠绿的葱蒜，加上去皮花生仁的香脆口感，令人食指大动！ 原料（图1） 主料 鲜猪肚 1副 辅料 花生米 适量 调料 红酱油 10克 醋 ...