酱香浓郁，甜度适中，鸡肉滑嫩，黄瓜脆爽，下饭一流。 有些菜步骤烦琐，费火耗时，才能出美味；有些菜需其他妙材相配，才可出众；有一种菜，却天生丽质，稍加收拾，便可服众，酱爆菜即是。哪个牌子的酱最适口要靠摸索，但无论哪一种酱，要炒香都需用中...

味道咸鲜清辣，微带一丝酸香，鸡肉脆嫩。 辣子鸡丁是四川的又一道传统名菜，以泡辣椒的酸香和微辣来驱赶鸡肉的腥气。调一碗充满希望的汁液，倒入火光四射、油气喷溅的热锅中，瞬间，汁水凝固，牢牢地扒在鸡肉的每一个缝隙，红油又裹在了汁液上，一层层...

鸡肉腊肠馅料咸香鲜美，荷香味足，鸡肉软嫩，糯米软且有嚼劲。 这道菜类似广东的肉粽，只是肉粽是用生肉直接煮制，这道菜却需要提前炒制。广东的腊肠是咸甜味的，酒香浓厚。无论是煲仔饭还是糯米鸡，好像天生就和米有不解之缘。咸蛋黄是沙沙的口感，海...

咸鲜微辣，鸡肉滑嫩，蔬菜脆爽。 中餐之博大超出我们的想象，很多菜乍看之下给人以雷同之感，但吃起来则风格迥异。小煎仔鸡便是如此。这道菜感觉和其他的鸡肉炒法相似，但是做菜也不光是靠炒制方法，一些辅料和调料的加入，就令它独具特色。这道菜加了...

酱香味浓郁，上桌后很有气氛，酱汁裹在鸡肉上，极弹滑。 啫啫煲就是将新鲜食材直接放进烧得极热的砂煲里炒制，是粤菜一种独特的烹调方式。只有“饕”尽天下、敢“吃”天下先的粤人能琢磨得出来。砂锅的储热功能本来就很强大，在这一烹调方式中又会提前...

咸鲜之中，淡淡的九层塔味道若隐若现，外皮口感极酥脆，鸡肉脆中带着酥香。 盐酥鸡是台湾的做法，味道和口感都与我们常吃的炸鸡有所不同。首先是外皮，使用了红薯粉和黄豆粉，而没有用传统的面包糠。虽然少了些金黄的色泽，却也不那么吸油，使得表皮的...

鸡肉极嫩，味道清淡爽口，荷香味浓，外边的面皮也极为酥脆。 以前的叫花鸡是用黄泥把鸡裹上烤制而成，现在不可能在家里和泥巴玩儿，再碰上一个三岁小孩子撒尿和泥，那就成“叫花童子鸡”了！所以我用发好的面皮包上鸡进行烤制，首先密封性很好，使得香...