调料

大米饭200克，叉烧肉50克，鸡蛋1个。

调料

酱油2大匙，料酒、白糖各1小匙，香葱少许，植物油1大匙，味精、胡椒粉各少许。

【制作步骤】

1. 把叉烧肉切成小菱形片；香葱切成葱花；鸡蛋打入碗中，搅成鸡蛋液。

2. 锅置火上，加入植物烧至六成热，加入香葱花、料酒炝锅，下入叉烧肉炒匀，加入酱油、白糖、味精、胡椒粉、大米饭炒拌入味。

3. 待大米饭变色时，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘即可。