面条的做法
尖椒茄丁面
咸鲜口味，茄丁软烂，尖椒辣香。 一大勺卤泼在面上，茄丁慢慢散开，一缕白汽直冲屋顶。坐下来，剥两瓣大蒜，一口蒜，一口面，这时候谁也别动我，谁动我跟谁急！ 原料（图1） 主料 面粉 适量 面条最好自己擀，和面的时候放一些碱会更筋道。 辅料 五花肉 ...
热汤面
汤面浓稠，咸鲜带酸香气。 妈妈的味道，是在平淡无奇之中包含着恒久不变的呵护，正如一碗稠糊糊、热腾腾的汤面，让我们回到那最古老的时光之中暂憩。 原料（图1） 主料 面粉 适量 喜欢汤面清爽的，用高筋面粉；喜欢汤面浓稠的，用中低筋面粉。 辅料 西红...
家常酸汤面
红亮碧绿，面条筋道，酸辣为主基调，爽口开胃。 这道主食近似于陕西的臊子面，不过肯定没有臊子面那么讲究。酸汤面汤宽面少，这样吃才有味道，如果弄一大碗面，汤少，那么酸味不足。如果不喜欢吃蒜薹，最后可以放韭菜，陕西的臊子面最后是放韭菜的，味道也非常好。辣椒和醋是重中之重...
麻辣凉面
面条筋道，味道麻辣咸甜香，一个都不少。 麻辣凉面虽然只是叫“麻辣”，但吃起来不仅麻辣，还有甜味、咸味，几种味道你中有我、我中有你，让人回味无穷。由此可见，这个面最关键的就是调汁。虽然调料比较多，又零碎，但是保证让你吃完了还想吃。 原料（图1） 主料 面条 ...