调料

大米250克，带皮五花肉400克，荷叶1张，香菜段少许。

调料

葱花、味精、五香粉、白糖、料酒各少许，香油1小匙，酱油1大匙，卤水适量。

【准备工作】

1. 大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟，捞出沥水。

2. 锅上火烧热，放入大米用微火炒至米粒膨胀、熟透，盛出。

3. 荷叶洗净，入沸水锅内烫软，取出后用冷水冲净，沥水。

【制作步骤】

1. 带皮五花肉洗净，放入清水中浸泡，切成3厘米大小的块，再放入沸水中焯出血污，捞出沥水然后放入卤水锅内煮熟，捞出。

2. 加大米、酱油、白糖、五香粉、料酒、味精拌匀，腌30分钟。

3. 荷叶铺入蒸笼内垫底，放入调拌好的猪肉块和大米，放入蒸锅内，用旺火蒸约30分钟。

4. 待肉块熟烂入味时，取出蒸笼，趁热撒上葱花、香菜段，淋上香油，上桌即可。