浓厚的酱香中带有清新的椒香，鸭肉软烂。 用鸭肉做的菜向来不太多，鸭肉比鸡肉老，爆炒口感一般不会太好。但想吃鸭子了怎么办呢？我自己琢磨了这么一个做法，做起来不太麻烦，而且味道不错，冷热都挺好吃。它的亮点是双椒的加入，注意一定要用少许油炒...

咸鲜口味，香料很好地压制了鸭腥味，且和肉香结合得很好，皮焦肉烂。 小时候第一次吃香酥鸭，那是什么样的感觉？酥，表皮简直太酥！长大后了解到，这道山东名菜是把鸭子蒸熟后，用水将糯米粉调成浆状，抹在鸭子表面，再用热油炸成金黄酥脆。这道菜的口...

干净清爽，极美鲜香，先是生菜的清脆，接着是鸭松的干松。 鸭松可以说是被大多数煮夫厨娘们忽视的一道好菜。鸭肉的做法本就不及其他肉类繁多，因此每一种做法都称得上是经过推敲的经典。这道菜的关键就是炒出干松的感觉，所以无论是鸭肉还是冬笋等，都...