【原料】仔母鸡1只(约1500克),清汤150克。
【调料】枸杞15克,胡椒粉3克,生姜、葱、料酒各10克,味精1克,盐4克。
【制法】
1.将鸡宰杀后去毛、内脏和爪,洗净;枸杞洗净;姜切成大片;葱切段待用。
2.将鸡入沸水氽透,捞起用凉水冲洗干净,沥去水分,将枸杞由鸡的档部装入腹内,然后将腹部朝上放入盆内,加姜、葱、胡椒粉、料酒、盐,注入清汤,用温棉纸封口,上笼旺火蒸2小时至熟取出,拣出姜、葱,放入味精即成。这道菜鸡肉软烂,鲜香滑爽,汤汁浓郁,并具有滋肝补肾之功效。
尚书 又叫作《书经》,为五经之一,相传为孔子所删定。《尚书》五十六篇,可以说篇篇都是中华文化的精华。其文体有典、谟、训、诰、誓、命六种,每一种的含义都不一样。《尚书》的内容,虽然大多是君臣之间的言论、对话以及训诰和誓命等。但其中的内容,饱含中国传统的修齐治平的智慧。不仅为君为臣需要熟读《尚书》,一般人读这部书,也能学到很多修身...