调料

草鱼肉500克，豌豆50克。

调料

葱段、姜片各15克，红腐乳汁2小匙，精盐、料酒、植物油各1小匙，白糖、香油各少许。

【制作步骤】

1. 草鱼洗净，切成条，撒上精盐腌30分钟，放入盆内，加入葱、姜和料酒，入锅蒸熟，取出码盘。

2. 锅中加油烧热，放入青豌豆略炒，再加入清水炒至青豌断生，出锅撒在鱼条盘内。

3. 将腐乳汁放入碗内，加入白糖、香油调匀，浇在鱼条上即成。