调料

丝瓜400克，鸡蛋3个。

调料

姜末15克，葱末10克，精盐、料酒、香油各1小匙，味精1/2小匙，植物油3大匙。

【准备工作】

1. 丝瓜洗净，刮去外皮，对半切开，挖去瓜瓤，切成滚刀块。

2. 鸡蛋磕入碗中，加入料酒和少许精盐、味精搅拌均匀。

【制作步骤】

1. 锅中加油烧热，放入鸡蛋炒熟，盛出。

2. 锅中留底油烧至六成热，下入葱末和姜末炒出香味。

3. 再放入切好的丝瓜块，用旺火快速翻炒。

4. 然后加入精盐、味精，放入炒好的鸡蛋炒匀，淋入香油，翻炒均匀，盛出装盘即可。