调料

麻豆腐1块，白菜心100克，青豆50克。

调料

葱末、姜末各5克，精盐、鸡精各少许，料酒、水淀粉各2小匙，鲜汤100克，植物油2大匙。

【制作步骤】

1. 青豆洗净，放入清水锅中煮熟，捞出，去皮；白菜心洗净，切成小丁；麻豆腐切成丁。

2. 锅置旺火上，加入植物油烧至六成热，放入葱末、姜末炒香，再放入麻豆腐、青豆、白菜翻炒一下。

3. 然后烹入料酒，加入精盐、鸡精及适量鲜汤烧至入味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。