调料

大白菜250克，猪里脊肉100克，香菜段50克，红干椒丝25克。

调料

姜丝5克，精盐1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉少许，米醋1/2大匙，料酒1大匙，植物油2大匙。

【准备工作】

1. 取嫩白菜帮洗净，沥净水分，先斜刀片成大片，再顶刀切成细条。

2. 猪里脊肉洗净，擦净表面水分，切成6厘米长的细丝，放入碗中，加入少许精盐、料酒和植物油调拌均匀。

【制作步骤】

1. 锅中加入植物油烧至七成热，下入姜丝、红干椒丝炝锅。

2. 再放入猪肉丝炒至变色，烹入料酒。

3. 放入切好的白菜条，用旺火快速翻炒均匀至软。

4. 加入精盐、味精、胡椒粉调好口味，炒匀。

5. 淋入米醋，撒上香菜炒匀，再淋上明油，即可出锅装盘。